大蒜是日常做飯不可少的調味食材，需求很大，很（hěn）多地區都（dōu）有種植大蒜。大（dà）蒜分（fèn）為紫皮和白皮，那麽紫皮大蒜價格多少錢（qián）一斤？和白（bái）皮大蒜有（yǒu）什麽區別？一（yī）起來了解下。

紫皮（pí）大蒜價格多少錢一斤？

1、江蘇

江蘇徐州市豐縣紫皮蒜批發價格1.88元/斤；江蘇徐州市邳州市紫皮蒜（suàn）批發價格2.6元/斤。

2、山東

山東濟南市曆下區紫（zǐ）皮蒜批發價格2.24元/斤；山東濟南市商河縣紫皮蒜批發價格2.53元（yuán）/斤；山東濟寧（níng）市金鄉縣（xiàn）紫皮蒜批發價格1.78元/斤；山（shān）東臨沂市羅莊區紫皮蒜批發價（jià）格（gé）1.2元/斤；山東濱州市沾化區紫皮蒜批發價格3.56元/斤。

3、河南

河南開封市蘭考縣紫皮蒜（suàn）批發價格2.45元/斤；河南開封市祥符區紫皮蒜批發價（jià）格1.43元/斤；河南開封市杞縣紫皮蒜批發價格2.63元/斤；河（hé）南開封市通許縣紫皮蒜批發價格2元/斤；河南商丘市睢縣紫（zǐ）皮蒜批發價格2.9元/斤。

備注：以上紫（zǐ）皮蒜價格均（jun1）來自（zì）惠農網產地行情批（pī）發報價，僅供參考。

白皮蒜和紫皮蒜的區別

1、外形不同

白皮蒜就是我們*常見的有好多蒜（suàn）瓣（bàn）的（de）大蒜，通常紫皮蒜（suàn）則是沒有分化成蒜瓣的大蒜，所以也叫做獨頭蒜。紫（zǐ）皮蒜可以（yǐ）說是“生（shēng）境不良，生（shēng）理損（sǔn）傷”的白（bái）皮蒜，因為獨頭蒜實（shí）際上就是（shì）大蒜頂芽*內層鱗片膨（péng）大，而外層鱗芽分化不良，不能形成蒜瓣。

2、營養價值（zhí）

白（bái）皮蒜（suàn）含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素等多種元（yuán）素，還（hái）含有硫胺素，核黃素等微（wēi）量元素（sù）。紫皮蒜在營養上很多方麵都要優於白皮蒜，像是含（hán）鐵量是白皮蒜的5倍，維生素B2是白皮蒜的（de）4倍左（zuǒ）右。而（ér）紫皮蒜（suàn）中的大蒜素，要比白皮蒜含量（liàng）高（gāo），因此氣味更加濃鬱，殺菌效果也就（jiù）越好。

3、用途不同

因為（wéi）紫皮蒜的蒜香味，辛辣氣味濃鬱，因此炒（chǎo）菜用紫（zǐ）皮蒜更好，此外其去異味增加香味（wèi）的效果也要好（hǎo），對於各種肉類食材，有很好的去腥效果，異（yì）味去除效果好，增加蒜香味效果好，解（jiě）膩效果好。白皮蒜因為在氣味和味道上均不如紫皮蒜味道重，所以更適合生吃，像是製作蒜泥，臘八蒜，糖蒜等等。

以上就是關（guān）於紫皮大蒜價格（gé）的介紹了，吃大蒜好處多多（duō），而大（dà）蒜食療的價值主要來源於大蒜素，紫皮蒜含有的（de）大蒜素較多，因此價格（gé）也是較貴的。

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