香菇是我們經常食用的一（yī）種菌（jun1）類食材，它有一（yī）種特殊的香味，肉質肥厚，口感細嫩，很多人都愛吃，而且可以製作很多美（měi）食，那麽（me）香菇市場價多少錢一斤？下麵一起來了（le）解一下。

一、香菇市場價多少錢一斤？

江西省：江西贛州市瑞金（jīn）市香菇30.9元（yuán）/斤；江西撫州市（shì）南豐縣香菇19.13元/斤（jīn）；江西上饒市廣信區香菇24.45元/斤。

河南省：河南鄭州市中原區香（xiāng）菇31.5元/斤；河南鄭州市金水區香菇（gū）27.2元/斤；河南洛陽市欒川縣香菇30元/斤；河南洛陽市汝陽縣（xiàn）香菇26.79元/斤（jīn）；河南平頂山市魯山縣香菇23元/斤；河南三門峽市盧氏縣香菇（gū）38元/斤；河南三門峽市靈寶市香菇28.9元/斤；河南南陽（yáng）市南召縣香菇30.07元/斤；河南駐馬店市泌陽縣香菇26.6元/斤。

湖北（běi）省（shěng）：湖北襄陽市南漳縣香菇31.33元/斤；湖北襄陽市襄州區香菇30元/斤；湖北隨（suí）州市曾都（dōu）區香菇43.75元/斤；湖北恩施土家族苗（miáo）族自治州恩施市香菇（gū）26元/斤。

廣東省：廣東廣州市白雲區香菇25.75元/斤；廣東廣州市荔灣區（qū）香菇37元/斤；廣東廣州市越秀（xiù）區香菇33.7元/斤。

以上價格均來自（zì）於惠農網產地行情報價大廳，並非（fēi）零售價格，僅供參考。

二、怎麽挑選香菇？

1、看顏色（sè）

新鮮（xiān）的香菇所呈現出來的是褐色。香菇（gū）的頂部是淡淡的咖啡色，而（ér）底下的（de）柄是呈現的白色，這樣的顏（yán）色搭配說明該香菇是（shì）比較（jiào）新鮮的。如果發現香菇的菇頭已經發黑，傘柄也變成了黃色，說明這一類的香菇已經放置段（duàn）時間比較長，不是特別新鮮，不宜選擇。鮮香菇時間放長了之後，表麵還會出（chū）現一些黴斑，所以在挑選的時（shí）候，也一定要（yào）去觀察表麵是否有黴斑出現（xiàn），一旦有黴斑出現，千萬（wàn）不能選擇（zé）。

2、用手摸

新鮮的香菇用手摸上去表麵是非（fēi）常光（guāng）滑的，而如果已經開始發蔫或者（zhě）是變質的香菇，摸上去會有黏黏的感覺，甚至會（huì）有一（yī）些粘液粘在手上，這（zhè）一類的香菇千萬不（bú）能選擇，說明已經開始變質，如果吃了之後有可能還會引（yǐn）起身體的不適。另外新鮮的香菇摸上去是富有彈性的，而（ér）不新鮮的香菇上去（qù）則（zé）是軟趴趴的，所以可（kě）以通過觸摸來辨（biàn）別它的新鮮（xiān）度。

3、聞味道

香菇屬於菌類的食物，所以本身會帶有一些菌類特有（yǒu）的氣味以及（jí）泥土的清香。可以把香菇放在（zài）鼻翼下麵輕輕（qīng）聞一下，如果是新鮮的香菇（gū）的（de）話（huà），除了（le）帶了本身菌類的（de）一種氣味以及泥土的清香味之外，沒有（yǒu）其（qí）他的味道。如果是發黴變質的香菇，那麽聞上去會有（yǒu）刺鼻的氣味，甚至會有一些氨水的味（wèi）道，這樣的香菇就不能（néng）去食用。

以上就（jiù）是關於香菇價格和挑選技巧的介紹了，平時大家在選購香菇的時候可以用這幾種方法去挑選香菇（gū），相（xiàng）信用（yòng）這幾種方法（fǎ）挑選出來的香菇一定是特別新鮮的。

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